Факты о пользе плодов личи
Вкусный и сочный личи или «Личи» предвещает приход лета. Помимо того, что эти ягоды сладкие и питательные, они оказывают охлаждающее действие на организм человека, помогая справиться с палящей летней жарой. С ботанической точки зрения этот экзотический фрукт относится к семейству Сапиндовых и научно назван Личи китайский.

L. chinensis — тропическое фруктовое дерево, произрастающее на низких высотах провинций Квантун и Фукиен на юге Китая.

Это медленно растущее вечнозеленое дерево среднего размера с плотной округлой листвой и гладким, серым, ломким стволом и ветвями. Он может достигать 40-50 футов в высоту.

Личи — это не только привлекательные деревья, когда весной их украшает огромное количество цветов, но и потрясающее зрелище для любителей фруктов, когда в начале лета на них появляются привлекательные ягоды темно-бордового цвета.

По структуре плод представляет собой костянку, овальную, сердцевидную или почти круглую, имеет размеры от 3 до 5 см в длину и 3 см в поперечнике и весит около 10 г. По внешнему виду личи имеет близкое сходство с лонганом и рамбутаном.

Его внешняя оболочка представляет собой грубую, кожистую розовую кожуру, которая легко снимается со спелых ягод. Внутри его мякоть состоит из съедобной мякоти (арил), которая белая, полупрозрачная, сладкая и сочная.

Личи обладает сладким вкусом и ароматным ароматом, который с нетерпением ждут все — от детей до пожилых людей! Его мякоть обволакивает одно блестящее коричневое семя длиной 2 см и диаметром 1-1,5 см. Семена, как и в случае с саподиллой, не ядовиты, но их не следует употреблять в пищу. Свежие личи можно легко приобрести на рынках с мая по октябрь, примерно через 120-140 дней после цветения.

Польза личи для здоровья
В 100 г плодов личи содержится 66 калорий, почти столько же, сколько в столовом винограде. В нем нет насыщенных жиров или холестерина, но в его состав входит отличное количество пищевых волокон, витаминов и антиоксидантов.

Исследования показывают, что олигонол, низкомолекулярный полифенол, в изобилии содержится в плодах личи. Считается, что олигонол обладает антиоксидантным и противогриппозным действием. Кроме того, это помогает улучшить приток крови к органам, снизить вес и защитить кожу от вредных ультрафиолетовых лучей. (Такуя Сакурай (Университет Киорин, Япония), Biosci. Биотехнология. Биохимия., 72(2), 463-476, 2008).

Личи, как и цитрусовые, является отличным источником витамина С; в 100 г свежих фруктов содержится 71,5 мг, или 119% от рекомендуемой суточной нормы. Исследования показывают, что потребление фруктов, богатых витамином С, помогает человеческому организму выработать устойчивость к инфекционным агентам и избавиться от вредных, провоспалительных свободных радикалов.

Кроме того, это очень хороший источник витаминов группы В, таких как тиамин, ниацин и фолиевая кислота. Эти витамины необходимы, поскольку они действуют как сопутствующие факторы, помогая организму усваивать углеводы, белки и жиры.

Личи также содержит много минералов, таких как калий и медь. Калий является важным компонентом клеток и жидкостей организма, которые помогают контролировать частоту сердечных сокращений и кровяное давление; таким образом, он обеспечивает защиту от инсульта и ишемической болезни сердца. Медь необходима для производства красных кровяных телец.

Смотрите таблицу ниже для подробного анализа питательных веществ:
Плоды личи (Litchi chinensis), свежие, Пищевая ценность на 100 г, (Источник: Национальная база данных Министерства сельского хозяйства США по питательным веществам)

Основная питательная ценность В процентах от суточной нормы
Энергетическая ценность 66 ккал 3,3%
Углеводы 16,53 г 12,7%
Белок 0,83 г 1,5%
Общий жир 0,44 г 2%
Холестерин 0 мг 0%
Пищевые волокна 1,3 г 3,5%
Витамины
Фолиевая кислота 14 мкг 3,5%
Ниацин 0,603 мг 3,5%
Холин 7,1 мг 1%
Пиридоксин 0,100 мг 9%
Рибофлавин 0,065 мг 5%
Тиамин 0,011 мг 1%
Витамин А 0 мг 0%
Витамин С 71,5 мг 119%
Витамин Е 0,07 мг 0,5%
Витамин К 0,4 мкг 0,3%
Электролиты
Натрий 1 мг 0%
Калий 171 мг 3,5%
Минералы
Кальций 5 мг 0,5%
Медь 0,148 мг 16%
Железо 0,31 мг 4%
Магний 10 мг 2,5%
Марганец 0,055 мг 2,5%
Фосфор 31 мг 4,5%
Селен 0,6 мкг 1%
Цинк 0,07 мг 0,5%
Фитонутриенты
Каротин-β 0 мкг —
Крипто-ксантин-β 0 мкг —
Лютеин-зеаксантин 0 мкг —

Выбор и хранение
личи-грозди
Ягоды личи в пачке, как показано продавцом в Индии.
Личи быстрее высыхают, если держать их открытыми при комнатной температуре в течение нескольких часов; их следует часто увлажнять, чтобы они оставались свежими. Свежие фрукты можно хранить при комнатной температуре до 2-3 дней, а в холодильнике — до пяти недель. Они также могут быть заморожены или высушены и законсервированы с целью экспорта.

Способы приготовления и подачи на стол
Отделите каждый плод от плодоножки и промойте их в холодной воде. Чтобы очистить, слегка ущипните за конец плодоножки и медленно снимите наружную оболочку. В качестве альтернативы, используя небольшой нож для чистки овощей, сделайте надрез вдоль до самого кончика на его жесткой внешней кожице. Следите за тем, чтобы не сдавливать мякоть, иначе вы можете брызнуть и в конечном итоге потерять сок! Затем аккуратно снимите внешнюю жесткую кожицу вместе с тонкой внутренней мембраной, чтобы обнажить красивую полупрозрачную белую мякоть с желеобразной текстурой внутри.

Ешьте очищенную ягоду точно так же, как вы едите столовый виноград. Не кусайся. Чтобы насладиться, осторожно пососите его божественно сладкий сок, перекатывая его между языком и небом. Семена несъедобны. Просто выплюни это.

Вот несколько советов по подаче:

плоды личи
Фрукты личи с другими летними лакомствами: манго и дыней.
Свежими плодами личи или мякотью следует наслаждаться в одиночестве, без каких-либо добавок или приправ.

Ломтики личи могут стать отличным дополнением к фруктовым салатам и заправкам.

Сок личи может быть освежающим напитком в летний сезон.

Личи можно использовать в желе, джемах, сорбетах, соусах и сиропах.

Профиль безопасности
Аллергические реакции на плоды личи возникают довольно редко. Его сладкую мякоть с семенами можно смело давать детям. Людям с диабетом, возможно, захочется избегать употребления их в большом количестве из-за высокого содержания сахара.